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Lesson Transcript

カレーライス
日本の国民食、「カレーライス」。平皿に炊いたお米を盛り、カレーソースをかけてスプーンで食べます。幅広い年代から愛されるカレーは、明治時代に西洋から伝わりました。
基本的な作り方を紹介しましょう。
まず、みじん切りにした玉ねぎをキツネ色になるまでいため、お好みの肉を一口大に切って加えてさらにいためます。そこに、扇形に切ったジャガイモと人参を入れていためたら、水を加えて煮ます。肉や野菜から出るアクを取りながら煮込み、ルーと呼ばれるカレー粉と小麦粉を油でいためて焼き色をつけたものを入れて、とろみがつくまでさらに煮れば出来上がり。
ただし現在の日本の家庭では、カレー粉・油・小麦粉・うま味成分などを固形化した「即席カレールー」を使う調理法が主流です。不思議なもので、即席のルーを使っても作る人によって微妙に味が異なるのもカレーの魅力の一つ。また、カレーはにおいが強いため、夕方家の前を通りかかった時に「あ、今夜のこの家の夕飯はカレーだ」と分かることもあります。
手軽さの面では、湯煎するだけのレトルトカレー(ソース)も人気です。
そして、カレーには「福神漬」という大根やレンコン等の漬け物が添えられます。甘酢に漬けたラッキョウを添えるという人もいますね。また、カレーの副食としては、サラダが好んで食べられています。
簡単に作れる上にサラダを副食に添えれば栄養バランスも良く、何よりおいしいのでカレーライスは多くの日本人に好まれているのです。

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JapanesePod101.com
April 3rd, 2012 at 6:30 pm
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カレーライス

日本の国民食、「カレーライス」。平皿に炊いたお米を盛り、カレーソースをかけてスプーンで食べます。幅広い年代から愛されるカレーは、明治時代に西洋から伝わりました。

基本的な作り方を紹介しましょう。
まず、みじん切りにした玉ねぎをキツネ色になるまでいため、お好みの肉を一口大に切って加えてさらにいためます。そこに、扇形に切ったジャガイモと人参を入れていためたら、水を加えて煮ます。肉や野菜から出るアクを取りながら煮込み、ルーと呼ばれるカレー粉と小麦粉を油でいためて焼き色をつけたものを入れて、とろみがつくまでさらに煮れば出来上がり。

ただし現在の日本の家庭では、カレー粉・油・小麦粉・うま味成分などを固形化した「即席カレールー」を使う調理法が主流です。不思議なもので、即席のルーを使っても作る人によって微妙に味が異なるのもカレーの魅力の一つ。また、カレーはにおいが強いため、夕方家の前を通りかかった時に「あ、今夜のこの家の夕飯はカレーだ」と分かることもあります。
手軽さの面では、湯煎するだけのレトルトカレー(ソース)も人気です。

そして、カレーには「福神漬」という大根やレンコン等の漬け物が添えられます。甘酢に漬けたラッキョウを添えるという人もいますね。また、カレーの副食としては、サラダが好んで食べられています。簡単に作れる上にサラダを副食に添えれば栄養バランスも良く、何よりおいしいのでカレーライスは多くの日本人に好まれているのです。

 

 


 

みなさんは日本のカレーを食べたことがありますか。 「カレーのお供」は何が好きですか。是非教えてください。

Mary
September 29th, 2019 at 5:25 am
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Very good way to study and remember. Thank you!

JapanesePod101.comVerified
August 22nd, 2019 at 8:55 pm
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Hi Adele,


Thank you for commenting! We are glad that you enjoyed the lesson! If you ever have any questions, please let us know!


Cheers,

Cristiane

Team JapanesePod101.com

adele
August 15th, 2019 at 10:50 pm
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thank you for the really enjoyable lesson! love coco curry❤️️

JapanesePod101.com
May 1st, 2019 at 11:53 pm
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Hi davideejima,


Thank you very much for leaving a comment!

Karē raisu wa oishii desu ne! 😄

davideejima-san wa mainichi taberareru hodo karē ga suki nano desu ne.

Watashi wa mainichi wa taberaremasen. 😅


Thanks for studying with us! If you have question, please let us know in the comment!


Sincerely,

Miki H

Team JapanesePod101.com

davideejima
April 24th, 2019 at 1:19 pm
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Minasama o kigen igadesu ka? Karei ga daisuiki desu. Nihon no Fuyu ga samui desu. Samui hi ni, karei raisu ga oishi desu. Karei wa yasui shi, honto ni oishi mono desu. Mainichi, karei wo taberaremasu. Watashi ga Karei wo taberu tanoshi mi....

JapanesePod101.comVerified
November 23rd, 2015 at 10:01 am
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Brunhilde さん、

こんにちは。

そうですね。日本人はカレーが好きですね。

Regarding prices of curry at convenience stores, please refer to the URLs below.


http://www.family.co.jp/goods/obento/

http://www.sej.co.jp/products/chilledbento.html

:smile:

Yuki 由紀

Team JapanesePod101.com

Brunhilde
November 10th, 2015 at 5:02 pm
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日本人はカレーが好きだという事を分かりますが、消費量は世界の第二位という事がびっくりしました!

でも、他の人気がある隠し味が知りたいです。あと、日本のコンビニのカレーの値段も知りたいです。

JapanesePod101.comVerified
January 4th, 2013 at 4:41 pm
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Scottさん、

あけましておめでとうございます!:smile:

隠し味にコーヒー!?:shock: 初めて聞きました。コクが出そうですね!

私は「変なもの」は入れませんが、よくニンニクを入れます。とてもおいしいですよ!


Natsuko(奈津子),

Team JapanesePod101.com

Scott
January 1st, 2013 at 9:55 pm
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皆さんあけましておめでとうございます:grin:


最近クリスマスとお正月のため日本語の勉強をサボってしまいました。:oops:今日からまた本腰を入れて日本語を勉強するようにしてみます。


ところでカレーの話ですよね。今夜の夕飯はカレーでした。いつものように美味しかったです。JessieさんとYuichiさんは触れたことなんですが隠し味についてちょっと話したいです。妻はいつもカレーにコーヒーを入れます。バナナも入れることもあります(はっきりと言ってそれは美味しくないですけど妻に内緒している)。皆さんは何か隠し味で変なものをカレーに入れますか?