On behalf of Yuichi, thank you for your kind wishes! We’ll pass them on!

Kat/Team JapanesePod101.com

Natsuko(奈津子)
Team JapanesePod101.com

Thank you for all these years!
With my best wishes for your studies
頑張って下さい

It’s very sad for me to hear you’re leaving, even though the great body of lesson recordings you’ve created with Naomi-sensei, Jessi-san and Natsuko-san and others as well will all remain and continue to be available to us subscribers. You have kept the discussions lively, interesting and enjoyable, especially with the interesting tidbits of knowledge you would always glean from the Internet.

I’m sure you’ll bring the same enthusiasm and insightful analysis to your Ph.D. studies, and I hope to see your textbooks in bookstores one day. And if I were Peter, I would be dearly hoping that I hadn’t trained a future competitor . . .

お菓子が好きな人、お待たせしました。今回、取り上げるのは日本の代表的な菓子「まんじゅう」と「せんべい」です。

まずは「まんじゅう」から。
小麦粉やそば粉などに水を加えて練ったものを「生地」あるいは「皮」とし、その中に、「あんこ」を入れて蒸したり焼いたりして作ります。「あんこ」とは小豆（あずき）を軟らかくなるまで煮て砂糖を混ぜたもの。豆の粒が残る「つぶあん」と、豆の皮を取り除いて滑らかになるまで潰した「こしあん」があります。
話を戻して、まんじゅうの起源は中国に求められますが、日本に伝来して以降、皮に黒砂糖やみそを混ぜて風味を変えたものや、あんも黒色の小豆を用いるだけでなく白小豆（しろあずき）で作る白あんを使うものなど、特色あるまんじゅうが生まれました。

次に、「せんべい」を紹介します。
これは、種々の穀物の粉を材料とする、薄くて平たい形の焼き菓子です。小麦粉や卵などから作るビスケットのように甘いせんべい、米を原料とし、しょう油味や塩味のせんべい、ジャガイモなどのでんぷんに魚や海老の乾燥品を混ぜたせんべい…。まんじゅう同様、様々な味や食感のせんべいがあります。

両者とも全国のスーパーやコンビニエンスストアなどで売られていますが、長く続く和菓子屋・せんべい屋ではこだわりの逸品を販売しています。

まんじゅうでもせんべいでも、そのおいしさを最大限に味わいたい人は、ぜひ熱い煎茶と一緒にどうぞ。煎茶は「日本茶」とも呼ばれますが、甘味と渋みのバランスが取れた黄緑色のお茶で、まんじゅうやせんべいとの相性は抜群ですよ。

まんじゅうとせんべいを食べたことはありますか。

リスナーのみなさんの国のお薦めのお菓子は何ですか？ぜひ教えてくださいね。